adres e-mail: rutw@o2.pl


Breadcrumbs


Gościmy

Odwiedza nas 45 gości oraz 0 użytkowników.


Schab pod pierzynką  - 4 porcje

4 szt. plastry schabu,   3 szt. ogórek konserwowy,   1 szt. cebula,  50g żółtego sera,  1szt. papryka,  koncentrat pomidorowy,   sól,  pieprz,  wegeta,  ciasto farncuskie 1 opakowanie.  Plastry schabu lekko pobić, przyprawić.

Przygotowanie farszu:  ogórek, cebulę, paprykę pokroić w drobną kostkę, ser zetrzeć na tarce, dodać koncentrat i wymieszać,  farszem posmarować mięso. Z ciasta francuskiego powycinać  cinkie  paski  i ułozyć na mięsie w kształcie szachownicy. Piec w tem. 220 st.

 

Młoda kapusta w sosie jogurtowym

1 szt. kapusty młodej, ok. 200 ml. jogutru, koperek, sól, pieprz.

Kapustę podzielic na ćwiartki i ugotować z dodatkiem  soli i cukru. Koperek pokroić wymieszć z jogurtem, przprawić. Kapustę odcedzic i polać sosem jogutrowym.

Suflet czekoladowy  na 4 porcje

Uwaga:  wszystkie składniki dokładnie ważyć

140g gorzkiej czekolady (min. 50% zawartości kakao), 30 g bardzo miękkiego masła i trochę chłodnego do wysmarowania foremek,  4 białka o wspólnej wadze 140g -  to ważne jajka mają różną wielkość i suflet może się nie udać, jeżeli będzie zbyt mało lub dużo białka, 40g cukru. szczypta soli, dla odważnych 4 szczypty chili

Sposób wykonania

Foremki do sufletów wysmarować masłem i wstawić do lodówki,  czekoladę pokroić w kostkę, umieścić w misce i roztopić nad parą pamietając, żeby woda już nie wrzałą (nie ma "bulgotać"), tylko była bardzo gorąca, a miska nie dotykała jej powierzchni, do roztopionej czekolady dodać masło i ewentualnie chili, dobrze wymieszać, a następnie zdjąć miskę z pary, czekoladę lekko ostudzić mieszając, białka ubic na sztywno dodając szczyptę soli, do ubitej piany dodawać po łyżce cukru nadal ubujając, dużą łyżkę ubitej piany dodawać do czekolady wymieszać "rozluźniając" czekoladę, dodać resztę białek i delikatnie połączyć mieszając o dspodu, tak aby masa była napowietrzona i nie straciła puszystości. Maśe rozlac do schłodzonych foremek (nie należy wysypywać ich już mąką) wyrównać, jeżeli podczas nakładania masy brzegi foremki się zabrudzą należy je dokładnie oczyścić aby syflety mogły wyrosnąć bez problemu. Piec w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do temperatury 180 st. przez 8-9 minut gdy środek sufletu ma być płynny,  jeżeli środek ma być bardziej upieczony pieczemy 11-12 min. Serwować natychmiast, posypane cukrem pudrem lub kakao.